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Ein kleines Paradies in Wien – Der Bio-Feigenhof

Für mich als steirische Bäuerin war es fast unvorstellbar, dass es in Wien einen landwirtschaftlichen Bio-Betrieb gibt. Aber am Himmelreich, einem malerischen Ort am Rande von Wien, liegt der Bio-Feigenhof der Familie Thiesz. Der Eingangsbereich zum Haupthaus ist nicht nur von Feigenbäumen umgeben, man kann förmlich auch den süßen Duft der Früchte in der Luft wahrnehmen.

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Bei einem selbstgemachten Lavendelsaft, mitten in einem idyllischen kleinen Paradies, wurde mir viel über den Bio-Betrieb und seine Hauptstandbeine erzählt. Besonders an diesem Bio-Betrieb sind nicht nur die Feigen, die man dort kaufen kann, sondern auch die Feigenbäume selbst. Rund 300 Sorten an Ess-Feigenbäumen werden hier veredelt und verkaufsbereit gemacht. Dazu kommen Olivenbäume, Zitrusbäume und sogar Bananenstauden. Ursula und Harald waren an diesem Tag besonders stolz, denn zum ersten Mal konnten sie Granatäpfel ernten – die rosaroten Früchte waren allerdings schnell vergriffen.

Der Fokus des Betriebs liegt jedoch auf den Feigen. Die Familie erklärte mir alles über die Feige und den Feigenbaum. Es gibt sowohl Feigenbäume im Glashaus als auch auf einer Outdoor-Plantage. Nach etwa drei Jahren tragen die Bäume zum ersten Mal richtige Früchte. Je nach Jahreszeit gibt es eine Sommer- und eine Herbsternte. Die Reife der Feigen hängt stark von der Temperatur ab, ob sie im Glashaus oder im Freien wachsen. Eine Feige ist reif, wenn der Stängel und die Frucht weich sind oder wenn kleine Risse in der Haut entstehen. Ein weitverbreiteter Irrglaube ist, dass Feigen immer blau sein müssen – es gibt auch grüne Sorten, die selbst im reifen Zustand grün bleiben. Die Bio-Feigen werden empfohlen, entweder als Ganzes (ohne den Stängel) zu essen oder den weichen Inhalt herauszulöffeln.

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Biologischer Anbau und Pflege der Pflanzen

Der Bio-Betrieb pflanzt die Bäume eigenständig an. Der Feigenbaum braucht ein warmes Klima und nur wenige Pflegemaßnahmen während des Wachstums. Um einen guten Start zu gewährleisten, wird die Pflanze mit stickstoffarmem Bio-Kompost gedüngt. Im Winter wird von oben mit Düsensträngen gegossen, während im Frühling und zwischen den Erntezeiten die Tröpfchenbewässerung am Boden genutzt wird. Dies verhindert, dass die Früchte und Blätter faulen, wenn im Sommer zu viel von oben gegossen wird.

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Geerntet wird auf dem Bio-Betrieb während der beiden Erntezeiten täglich. Eine Feige kann innerhalb weniger Stunden reif und auch überreif werden, daher arbeitet Thomas bei der Ernte nicht alleine, sondern mit Unterstützung von Mitarbeitern. Die frisch geernteten Feigen werden entweder sofort verkauft oder weiterverarbeitet. Übrigens werden nicht nur Feigenfrüchte geerntet, sondern auch Feigenblätter, die in der Spitzengastronomie verwendet werden. Am Verkaufstag werden ausschließlich tagesfrische Feigen angeboten, da die vom Vortag bereits überreif wären. Die übrigen Feigen werden zu köstlichen Marmeladen, Chutneys, Gin, Schnäpsen, Essig oder Salz in Bio-Qualität veredelt.

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Doch es gibt auf dem Bio-Betrieb noch viel mehr zu entdecken. Die bunte Vielfalt, die nach dem Eingangsbereich auf mich wartete, erstaunte mich. Gemüse und Obst wie Kürbisse, Paprika, Chilis, Gurken, Rotkraut, Rote Beete, Tomaten, Quitten, Bananen, Äpfel und Auberginen wachsen ebenfalls auf dem Bio-Bauernhof. Aber das ist noch nicht alles: Ein weiteres großes Standbein neben den Feigenbäumen sind die vielen verschiedenen exotischen Kräuter, die die Familie nicht nur anbaut, sondern auch als Pflanzen zum Verkauf anbietet.

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Die Familie Thiesz ist die richtige Adresse für alle, die etwas Außergewöhnliches in ihrem Garten anpflanzen möchten. Oberste Priorität für die beiden hat die Beständigkeit der Pflanzen, besonders im Hinblick auf den Klimawandel und die spezifischen Bodenverhältnisse. Deshalb probieren sie immer wieder neue Pflanzen aus. Die Visionen des Bio-Bauern und der Bio-Bäuerin gehen nie aus, ihre Inspiration holen sie sich auf gemeinsamen Reisen in warme Regionen wie Kroatien oder Griechenland. Mehr Informationen unter: www.feigenhof.at

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Heute beim Bio Bus

Ein kleines Paradies in Wien – Der Bio-Feigenhof


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Morgen auf unserer AMA Alles Bio-Tage Tour:

Etwas ganz Spannendes steht heute an: Wir lernen gemeinsam über nachhaltige und regionale kindgerechte Ernährung aus dem Bio-Blickwinkel.

Ein kleines Paradies in Wien – Der Bio-Feigenhof

Einzigartige Vielfalt an Pflanzen

Der Feigenanbau im Fokus

Biologischer Anbau und Pflege der Pflanzen

Ernte und Verarbeitung der Bio-Feigen

Pflanzen für den eigenen Garten