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Nach einer entspannten Übernachtung auf unserem nächsten Tourstopp, einem biologisch geführten Bauernhof mit einer ökologisch gebauten Ferienwohnung, startete unser Tag mit einem gemütlichen Kennenlern-Frühstück mit der Gastgeberfamilie. Der Wegwartehof in Göpfritz an der Wild wird von Andreas Höritzauer und seiner Familie nach den strengen Demeter-Richtlinien bewirtschaftet.

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30 Jahre Wegwartehof, 30 Jahre AMA-Biosiegel, 100 Jahre Demeter

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Feste soll man feiern, wie sie fallen! Zu diesem besonderen Jubiläum lädt der Wegwartehof gemeinsam mit Demeter am 21. und 22. September zu einem großen Fest ein. Es erwartet euch eine bunte Genussmeile, ein Bauernmarkt, ein Kinderprogramm, eine Weinbar, eine Hörnerjagd, Veranstaltungen rund ums Pferd und vieles mehr.

Andreas Höritzauer hatte die Vision, einen Bauernhof zu kaufen und diesen vollständig nach den biodynamischen Prinzipien als Demeterhof zu bewirtschaften, die Rudolf Steiner bereits im Jahr 1924 entwickelt hat. Mit dieser Inspiration im Herzen entschied er sich, im idyllischen Göpfritz, genauer gesagt in Merkenbrechts, einen alten Hof zu erwerben und ihn Schritt für Schritt in ein ökologisches Paradies zu verwandeln. Mit viel Fleiß, etlichen Schweißtropfen und liebevoller Hingabe wurde aus dem alten Bauernhof ein Vorzeigehof, der heute in Eigenregie geführt wird.&nbsp; Als es an die Namensfindung für den neuen Hof ging, wurde lange und intensiv nachgedacht, um den perfekten Namen zu finden, der die Vielfalt und Einzigartigkeit des Hofes widerspiegeln sollte. Schließlich entdeckte man auf dem Hof eine Wegwarte, eine wunderschöne Heilpflanze, die schon seit Jahrhunderten als Symbol für Gesundheit und Naturverbundenheit gilt. So wurde der Name "Wegwartehof" geboren, ein Name, der die Verbindung zur Natur und zur Tradition auf ganz besondere Weise ausdrückt. Andreas Höritzauer ist nicht nur Visionär sondern auch Obmann von Demeter und in diversen Biogrämien mit dabei uns versucht so seine Innovation mit allem Biobäuerinnen und Biobauern zu teilen.

Ein besonders spannendes und noch wenig bekanntes Thema ist der Fokus des Hofes: die Stutenmilch. Diese wird direkt am Hof von den eigenen Haflingerstuten gewonnen. Die Fohlen bleiben nach der Geburt zunächst ununterbrochen bei den Muttertieren. Ab dem ersten Monat werden sie dann für ein paar Stunden täglich getrennt, damit die Stuten per Hand gemolken werden können. Auf dem Wegwartehof wird jede Stute zwei- bis dreimal am Tag gemolken, insgesamt gewinnt man etwa zwei Liter Milch täglich. Der Großteil der Milch bleibt den Fohlen vorbehalten. Aus dieser wertvollen Rohmilch stellt die Familie verschiedene Naturkosmetikprodukte wie Duschgels, Pflegecremes und Lippenbalsam her.

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Was sind Bio-Präparate auf einem Demeterhof?

Auf ihrem Hof werden Bio-Präparate verwendet, um die Gesundheit von Boden und Pflanzen auf natürliche Weise zu fördern. Diese bestehen aus Kräutern, Mineralien und tierischen Substanzen, die speziell zubereitet und in kleinen Mengen auf dem Hof ausgebracht werden. Die wichtigsten Bio-Präparate sind: 1. Kompostpräparate: Heilpflanzen wie Kamille, Brennnessel und Eichenrinde werden dem Kompost hinzugefügt, um die Zersetzung zu fördern und Nährstoffe für die Pflanzen verfügbar zu machen. 2. Spritzpräparate:&nbsp;&nbsp;&nbsp; - Hornmist: Kuhdung wird in einem Kuhhorn vergraben, dann in Wasser aufgelöst und auf die Felder gespritzt, um den Boden zu stärken.&nbsp;&nbsp; - Hornkiesel: Zerkleinerter Quarz wird im Boden vergraben und später auf die Pflanzen gesprüht, um deren Widerstandskraft zu verbessern.

Artenvielfalt, Nachhaltigkeit und biodynamische Landwirtschaft

Der Wegwartehof ist ein Paradies für Pflanzenfreunde: Goldmelisse, Löwenzahn, Schafgarbe, Lauch, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Basilikum – dies ist nur ein kleiner Einblick in die Vielfalt des Gartens, der auf dem Hof wächst und gedeiht. Täglich werden die frischen Kräuter und Gemüsesorten geerntet und beim gemeinsamen Mittagessen genossen. Die Bodenbearbeitung erfolgt von Hand oder mithilfe von Pferden. Diese schonende Methode ist Teil der biodynamischen Landwirtschaft, die den Boden respektiert und ihm etwas zurückgibt, etwa durch den Einsatz hofeigener Präparate wie Hornmist. So wird der Boden genährt und die Pflanzen können besser wachsen.&nbsp;Die geernteten Kräuter werden vorsichtig gepflückt und in einer speziellen Trocknungsanlage schonend getrocknet, um den Gehalt an ätherischen Ölen und anderen wertvollen Inhaltsstoffen zu erhalten. Anschließend werden sie zu aromatischen Kräuter- und Gewürzsalzen verarbeitet. Im Sortiment gibt es auch spezielle Teemischungen wie "Hexentee", "Heldentee" oder "Frühstückstee".

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Als typische obersteirische Milchbäuerin und heuer erstmalig als Bloggerin bei den AMA Alles Bio-Tagen durfte ich ein ganz besonderes, einzigartiges Erlebnis genießen: das Melken von Haflinger-Stuten. Es war absolut faszinierend, diese besondere Form der Milchgewinnung einmal selbst auszuprobieren.&nbsp; Gleich zu Beginn wurde mein Wissen auf die Probe gestellt: Haben Stuten eigentlich genauso viele Zitzen wie Milchkühe? Die Antwort überraschte mich – Pferde haben tatsächlich nur zwei Zitzen, die sich deutlich von denen der Kühe unterscheiden. Auf dem Biobauernhof werden die Stuten einzeln, nacheinander gemolken. Sie verlassen ihre Box, gehen ruhig zur Futterbox und stehen dort gelassen, während die Zitzen sanft gereinigt werden. Ohne Anbinden, ohne Stress – ganz in Seelenruhe lassen sich die Haflinger melken, während sie genüsslich ihr Futter genießen. Schließlich durfte ich die frische, noch lauwarme Stutenmilch probieren. Sie schmeckt leicht süßlich und wirkt deutlich leichter als Kuhmilch, was auch daran liegt, dass sie weniger Fett enthält. Ein wirklich faszinierendes Erlebnis, das mir noch lange in Erinnerung bleiben wird!

Heute beim Bio Bus

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Morgen auf unserer AMA Alles Bio-Tage Tour:

Lass dich von einem ganz besonderen Blogbeitrag von unserer Bio-Bloggerin Anna überraschen und schaue morgen wieder vorbei!

Übernachtung auf dem Wegwartehof

30 Jahre Wegwartehof, 30 Jahre AMA-Biosiegel, 100 Jahre Demeter

Über den Betrieb

Fokus des Hofes

Besonderheiten von Stutenmilch

Was sind Bio-Präparate auf einem Demeterhof?

Artenvielfalt, Nachhaltigkeit und biodynamische Landwirtschaft

Eindrücke beim Stutenmelken: