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Urlaubsgefühle am Bio-Bauernhof Simonbauer

Die Reise geht weiter und bringt mich zu meinem nächsten Stopp – dieses Mal in das grüne Herz von Österreich. Auf 1100 Metern liegt der Ort Ramsau am Dachstein und hier findet man auch das Urlaubsdorf des Bio-Bauernhofes Simonbauer. Mit einer netten Plauderrunde und leckerem Kuchen haben mich Bäuerin Christine und Jungbäuerin Nicole empfangen und mir voller Freude von der Vielfalt des Bio- Bauernhofes und ihres kleinen Urlaubsdorfes erzählt.

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Klimabilanziertes Urlaubsdorf mit Fokus auf Bio

Ganz besonders stolz ist Jungbäuerin Nicole auf die Klimabilanzierung des Bauernhofes. Der Umwelt, den Tieren, den Gästen und natürlich sich selbst, langfristig etwas Gutes tun, steht hier an der Tagesordnung. Großen Wert legt der Simonbauer auch auf die Vermittlung von Wissen über Bio und Nachhaltigkeit. So gibt es beispielsweise direkt neben dem Bio-Hof einen Bio-Lehrpfad für Kinder und auch das direkt Mitanpacken und Sehen, wie ein Bio-Bauernhof funktioniert, kommt hier definitiv nicht zu kurz. Wie die Urlaubsgäste in die nachhaltige und biologische Lebensweise miteinbezogen werden, erzählt euch Nicole im nächsten Video.

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Kreislaufwirtschaft, Marillenknödel und Co.

Nachhaltigkeit spielt für die Gastgeber des Simonbauer eine große Rolle im täglichen Leben, weshalb sehr viele Produkte ganz einfach selbst hergestellt werden. Sei es die Milch der Kühe, die Eier der Hühner, die Himbeeren von der Staude oder die Marillen vom eigenen Marillenbaum – es wird alles verwendet, weiterverarbeitet und natürlich in vollen Zügen genossen. Verwendet werden die Produkte aber nicht nur für den eigenen Genuss, sondern um den Kreis wieder zu schließen auch für die Gäste beim Frühstücksbuffet oder auf der zum Hof gehörenden Lärchbodenalm. Welche Produkte hergestellt werden, hört ihr von der Jungbäurin persönlich im nächsten Video.

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Fazit des Tages: ich bin jeden Tag wieder auf ́s neue von den tollen Menschen, die ich auf dieser Tour kennenlerne, fasziniert. Es ist wirklich schön zu sehen, wie viel Herz und Seele hinter all diesen Bio-Betrieben steckt! Ich bin gespannt auf die nächsten Tage.

Heute beim Bio Bus

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Morgen auf unserer AMA Alles Bio-Tage Tour:

Salzburg, da wo sich Jersey-Rinder das saftige Grün der Wiesen schmecken lassen. Das Resultat: hochwertige Milch, die sich nicht nur in Bio-Rohmilchprodukten gut macht, sondern auch in Milchkosmetik.