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Eders Bio-Bier in Fürstenfeld – Mein Besuch in der kleinen Brauerei mit großem Herz

Heute habe ich die Brauerei von Helmut Eder in Fürstenfeld besucht und wurde sofort herzlich in Empfang genommen. Gleich zu Beginn durfte ich in seine „Ein-Mann-Stube“ eintauchen – eine kleine, charmante Brauerei, in der Eder alles selbst macht. „Mehr Platz brauchen wir hier nicht“, erklärte er mir lächelnd, als er mir die Braustube zeigte. Nach den ersten Eindrücken wurde schnell klar: Hier steckt jede Menge Herzblut in den Bio-Bieren, die Eder mit viel Liebe und Sorgfalt braut. Im Interview und Text unten erfahrt ihr mehr über seine Bio-Biere.

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Im Gespräch erklärte mir Helmut, warum er sich für Bio entschieden hat. „Bio bedeutet für mich, mit der Natur zu arbeiten, nicht gegen sie“, betonte er. Besonders wichtig ist ihm der Erhalt des Bodenlebens, der Umwelt und des Boden selbst, was die Grundlage einer nachhaltiger Landwirtschaft darstellt. Im Video erklärt Eder mehr über seinen Weg zur Bio-Landwirtschaft.

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Eders Biere – Naturbelassen und voll im Geschmack

Eder braut eine Auswahl an besonderen Bieren, die alle unfiltriert und naturbelassen sind. Falls ihr das – wie ich – nicht wusstet: Für ein dunkles Bier, wie etwa das Bio-Kellerbier, verwendet man einfach dunkler geröstetes Gerstenmalz.

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Die Biere sind nicht pasteurisiert, was bedeutet, dass alle wichtigen Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleiben. Zwar macht das die Biere weniger lange haltbar, aber dafür bleibt der volle Geschmack erhalten. Eder erklärte, dass es für ihn kein Kompromiss ist – Qualität und Geschmack stehen für ihn an erster Stelle.

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Im Video unten erfahrt ihr, welche Biere bei den Gästen besonders gut ankommen und was ihnen wichtig ist.

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Das Brauen von Bio-Bier ist nicht einfach. Warum erklärt euch Helmut im Video.

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Beim Bierbrauen verwenden die Braumeister meistens Hopfen in Pelletsform. Falls ihr so etwas noch nie gesehen habt, gebe ich euch ein Foto vom Bio-Hopfen in den Blog rein.

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Der wichtigste Verkaufsort für Eders Biere ist der Selbstbedienungskühlschrank direkt an seinem Hof. Dieser ist besonders bei Radfahrern beliebt, da er direkt am Radweg liegt. Hier können sich die durstigen Besucher mit einem kühlen Bier stärken und eine wohlverdiente Pause einlegen. Besonders stolz ist Eder darauf, dass seine Biere auch auf dem Biofest in Fürstenfeld ausgeschenkt werden. Zudem hat er es geschafft, sein Bio-Haferbier im Hotel „Vier Jahreszeiten“ bei der Therme Loipersdorf zu platzieren.

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Neben der Bierherstellung betreibt Eder auf seinen 14 Hektar auch Bio-Ackerbau. Dabei baut er auf einer Hälfte Gerste und auf der anderen Hälfte Sojabohnen an. Diese Fruchtfolge – Gerste, Begrünung, Sojabohnen – sorgt dafür, dass der Boden stets mit wichtigen Nährstoffen wie Stickstoff angereichert wird. Eine ausgewogene Fruchtfolge ist besonders in der Bio-Landwirtschaft wichtig, da hier keine Kunststoffdünger eingesetzt werden dürfen. Die Sojabohnen reichern den Boden an, während die Gerste diese Nährstoffe im nächsten Jahr nutzt. Diese Methode hält den Boden gesund und produktiv.Ein weiteres Produkt, das auf seinem Hof entsteht, ist Apfelsaft. Aus den Äpfeln seines Gartens produziert Eder jedes Jahr etwa 500 Liter – ebenso sorgfältig und naturbelassen wie seine Biere.

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Eders Brauerei mag zwar klein sein, aber die Liebe zum Handwerk und die Qualität seiner Biere sind groß. Damit verabschiede ich mich mit einem herzlichen „Bierige Grüße aus der Steiermark“. Bis zum nächsten Schluck!

Heute beim Bio Bus

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Morgen auf unserer AMA Alles Bio-Tage Tour:

Wir sind auf zwei kulinarischen Stopps in Graz unterwegs, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch Nachhaltigkeit in Form von Zero-Waste, Upcycling und Regionalität versprechen.

Eders Bio-Bier in Fürstenfeld – Mein Besuch in der kleinen Brauerei mit großem Herz

Warum Bio? – Die Natur als Partner

Eders Biere – Naturbelassen und voll im Geschmack

Die Herausforderungen des Bio-Brauens

Wo ihr Eders Bio-Bier findet

Fruchtfolge und Apfelernte