Das AMA-Biosiegel:
Bio, wie es sein soll
Die Bedeutung des AMA-Biosiegels
Aufbauend auf dem EU-Bio-Logo hat die AMA-Marketing ein Gütesiegel für biologische Lebensmittel entwickelt: das AMA-Biosiegel.
Die Anforderungen des staatlich anerkannten AMA-Biosiegels gehen über jene der EU-Bio-Verordnungen hinaus. Sie garantieren eine hohe Lebensmittelqualität, Natürlichkeit und die gesicherte Nachvollziehbarkeit der Herkunft.
Das AMA-Biosiegel: Rot-weiß-rot vs. schwarz-weiß
Das rot-weiß-rote und das schwarz-weiße AMA-Biosiegel unterscheiden sich durch die Herkunftsangabe AUSTRIA und damit Vorgaben für die Herkunft der Bio-Rohstoffe.
Das rot-weiß-rote AMA-Biosiegel
Das rot-weiß-rote AMA-Biosiegel mit der Herkunftsangabe AUSTRIA garantiert Österreich als Herkunftsort der landwirtschaftlichen Rohstoffe und auch als den Ort der Be- und Verarbeitung.
Zum Beispiel dürfen Fleisch und Fleischerzeugnisse nur dann das rot-weiß-rote AMA-Biosiegel tragen, wenn die Tiere in Österreich geboren, gemästet, geschlachtet und zerlegt wurden.
Das schwarz-weiße AMA-Biosiegel
Das AMA-Biosiegel ohne Herkunftsangabe garantiert die kontrollierte Bio-Qualität der Lebensmittel gemäß der AMA-Biosiegel-Richtlinie. Für den Ort der Be- und Verarbeitung sowie die Herkunft der Bio-Rohstoffe gibt es keine Vorgaben.
Geltungsbereich des AMA-Biosiegels
Das AMA-Biosiegel wird ausschließlich für Bio-Lebensmittel vergeben. Der Schwerpunkt liegt auf Produkten wie:
- Milch und Milchprodukte
- Obst, Gemüse, Speißeerdäpfel
- Eier
- Fleisch und Fleischwaren, z.B. Geflügel, Rind, Schwein
- Brot und Gebäck
Rund 24.000 landwirtschaftliche Betriebe produzieren in Österreich Rohstoffe für Bio-Lebensmittel (Stand Mai 2026). In das AMA-Biosiegel-Programm sind rund 200 Be- und Verarbeitungsbetriebe mit ca. 280 Betriebsstätten eingebunden.
Mehr Bio durch strengere Anforderungen
Das AMA-Biosiegel geht über die gesetzlichen EU-Bio-Vorgaben hinaus und stellt zusätzliche Anforderungen an Produktion, Verarbeitung und Herkunft:
100 % biologische Zutaten:
Im AMA-Biosiegel-Programm müssen landwirtschaftliche Rohstoffe grundsätzlich zu 100% aus biologischer Produktion stammen. Die EU-Bio-Verordnung erlaubt hingegen bei zusammengesetzten Lebensmitteln bis zu 5% ausgewählte nicht-biologische Zutaten.
Höhere Standards in der landwirtschaftlichen Produktion (z.B. Bio Austria):
Die Basis des AMA-Biosiegel-Programms bilden zum Teil höhere Standards in der landwirtschaftlichen Produktion.
Eingeschränkte Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe:
Das AMA-Biosiegel setzt strengere Vorgaben für Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe als die EU-Bio-Verordnung. Erlaubt sind nur wenige Zusatzstoffe sowie ausschließlich natürliche Aromen.
Kein Palm(kern)öl:
Der Einsatz von Bio-Palmöl bzw. Bio-Palmkernöl im AMA-Biosiegel-Programm nicht erlaubt.
Chlorfreie Verpackung (kein PVC):
Chlorhaltiges Verpackungsmaterial darf nicht verwendet werden, wenn es mit dem Bio-Lebensmittel in Kontakt kommen könnte.
Mehr Qualität durch unabhängige Kontrolle
Unabhängige Kontrollen entlang der Wertschöpfungskette sichern die hohe Qualität und Transparenz von AMA-Biosiegel-Produkten ab:
Mindestens jährliche Betriebskontrollen:
Durch regelmäßige Betriebskontrollen wird die Einhaltung der EU-Bio-Verordnung und der AMA-Biosiegel-Richtlinie sichergestellt. Laufende Produktanalysen erhöhen die Lebensmittelsicherheit. Sensorische Überprüfungen nach anerkannten Prüfschemata garantieren den Bio-Konsumenten hohe Produktqualität.
Laufende Produktanalysen und sensorische Überprüfungen:
Im AMA-Biosiegel-Programm gehen etliche mikrobiologische und chemisch-physikalische Kriterien über die gesetzlichen Vorgaben hinaus.
Lückenlose Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe:
Die Herkunft und Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen wird durch regelmäßige unabhängige Kontrollen sichergestellt. Grundlage des AMA-Biosiegels ist ein stufenübergreifendes Qualitätssicherungs- und Kontrollsystem.
Hohe Hygienevorschriften (HACCP, Gute Herstellungspraxis):
Beim AMA-Biosiegel gelten strenge Hygiene- und Qualitätsvorgaben für Produkte und Produktionsstätten. Vorgeschrieben sind unter anderem Maßnahmen der Guten Herstellungspraxis sowie Systeme zur Vermeidung von Gesundheitsgefahren (HACCP). Darüber hinaus müssen in bestimmten Bereichen, etwa in Schlachtbetrieben, zusätzliche Tierschutz- und Hygieneanforderungen erfüllt werden.
AMA-Biosiegel für Ihren Betrieb
Als zertifizierter Bio-Betrieb können Sie freiwillig am AMA-Biosiegel-Programm teilnehmen.
Voraussetzung ist die Einhaltung der AMA-Biosiegel-Richtlinien und eine erfolgreich bestandene Erstkontrolle.
Häufig gestellte Fragen zum AMA-Biosiegel
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AMAINFO.AT ist die Informationsseite der AMA-Marketing für Konsumentinnen und Konsumenten. Hier finden Sie alles zu AMA-Gütesiegeln und Tierhaltung. Alles zum Pflanzenbau und Nachhaltigkeit. Und alles zu Qualität sowie zum Wert von Lebensmitteln.